為全面規范學校食堂承包經營行為，壓緊壓實學校和承包經營單位的主體責任，銀川市積極借鑒Haccp認證的做法，在春季開學后組織開展了全市60所學校116家承包食堂的體系檢查行動，對學校食堂承包經營行為進行一次“全身體檢”。

一是成立工作專班建立體系檢查機構。本次體系檢查由市食藥安辦牽頭組織，市教育局和市市場監管局分工負責實施，市級和縣區分別成立了體系檢查工作專班，抽調24名食品安全及相關專業人員組成體系檢查小組，并安排縣區教育部門一名領導同志擔任體系檢查組組長，進一步壓實行業主管部門的責任。

二是制定檢查表格覆蓋食品加工全過程。積極借鑒參考餐飲服務環節Haccp體系認證項目內容，結合全市學校食堂承包經營實際狀況，確定16個方面218項檢查內容，涵蓋了學校食堂硬件布局、證照許可、人員管理、原料采購、運輸貯存、制作加工、餐具消毒、食品添加劑管理、食品留樣、食品供應和應急管理等全過程，建立了全環節無死角全覆蓋的檢查體系。

三是強化培訓指導保證檢查統一規范。對抽調的24名體系檢查人員進行了為期一天的脫產培訓，重點培訓了檢查方法和檢查內容，統一檢查標準，提高了思想認識。要求各檢查組成員要本著實事求是態度，不夸大和回避問題，認真檢查，如實記錄。嚴格工作紀律，嚴禁接受相對人吃請和賄賂，堅決做到公平公正。

四是認真組織實施開展食堂全程風險排查。各檢查組入駐學校后，通過詢問管理人員、查閱相關資料、查看實際操作等方式，全面了解學校食堂承包經營全過程，對照《銀川市學校食堂承包經營體系檢查表》218項內容逐項實施檢查，所有問題均記錄在案。針對檢查發現的問題，檢查結束后及時向學校負責人進行反饋，本著立查立改的原則，現場能夠改正的要立即進行整改，及早將隱患消滅在萌芽狀態。

五是形成檢查報告做好問題隱患整改提升。為盡早消除食品安全風險，每家食堂檢查結束后，各檢查組及時將檢查結果向市級專班報送，由市食藥安辦編制《學校食堂體系檢查報告》發送至轄區教育主管部門和學校，督促轄區及學校對照問題制定整改方案，整改結束后同時向教育主管部門和市場監管部門報送整改報告。適時開展整改情況復查，針對虛假整改、書面整改的單位依法進行嚴厲查處，并在全市范圍內通報，查處一家警示一片。

下一步，銀川市將把本次體系檢查的經驗逐步向醫療衛生領域、養老服務領域、建筑工程領域推廣，進一步鞏固提升創建國家食品安全示范城市效果，全面壓實行業主管部門和集中用餐單位的主體責任，切實保障人民群眾“舌尖上”的安全。